Edmond H. Fischer, (nacido el 6 de abril de 1920, Shanghái, China), bioquímico estadounidense que fue co-alumno con Edwin G. Krebs del Premio Nobel de Fisiología o Medicina de 1992 por sus descubrimientos sobre la fosforilación reversible, un mecanismo bioquímico que rige la actividades de proteínas celulares.
Fischer, que era hijo de padres suizos, obtuvo un Ph.D. en química de la Universidad de Ginebra en 1947 y realizó investigaciones allí hasta 1953. Ese año fue a los Estados Unidos, donde se unió a Krebs en la facultad de la Universidad de Washington, Seattle. Fischer se convirtió en profesor titular en 1961 y profesor emérito en 1990.
Fischer y Krebs hicieron sus descubrimientos a mediados de la década de 1950 mientras estudiaban la fosforilación reversible, es decir, la unión o separación de los grupos fosfato a las proteínas celulares. Los dos hombres fueron los primeros en purificar y caracterizar una de las enzimas (fosforilasa) involucradas en el proceso de fosforilación. También descubrieron las enzimas que catalizan la unión y separación de los grupos fosfato, conocidos como proteínas quinasas y fosfatasa, respectivamente. En las décadas posteriores a estos descubrimientos iniciales, los científicos pudieron identificar muchas otras enzimas que regulan procesos específicos en las células, lo que condujo a explicaciones de los mecanismos que controlan las actividades básicas en todas las células vivas.
