Kudzu, (Pueraria montana), enredadera perenne de la familia de los guisantes (Fabaceae). Kudzu es originario de China y Japón, donde se ha cultivado durante mucho tiempo por sus raíces almidonadas comestibles y por una fibra hecha de sus tallos. Kudzu es un cultivo forrajero útil para el ganado, así como un atractivo ornamental. Sin embargo, es una especie invasiva agresiva en algunas áreas fuera de su área de distribución nativa.
Kudzu es una enredadera de crecimiento rápido, leñosa, algo peluda que puede crecer hasta una longitud de 18 metros (60 pies) en una temporada y presenta una raíz principal sustancial. Tiene grandes hojas compuestas con tres hojuelas anchas con márgenes peludos. La planta tiene largos racimos de flores de color púrpura rojizo de floración tardía y vainas de semillas planas y peludas. La planta se propaga vegetativamente con estolones y rizomas que se enraizan para formar nuevas plantas clonales.
Kudzu fue llevado inicialmente a América del Norte a fines de 1800 como ornamental, y se alentó a los agricultores a plantarlo para anclar bancos de tierra empinados y así evitar la erosión. A veces conocida como "la vid que se comió el sur", la planta se ha convertido en una especie invasora desenfrenada en partes del sureste de los Estados Unidos y se extiende fácilmente sobre árboles y arbustos, a menudo matándolos. Los inviernos del norte tienden a matar los tallos de la planta pero permiten que las raíces sobrevivan. Los métodos de control incluyen aerosoles de herbicidas, corte y corte manual, y el uso de cabras y ovejas.
