Ayrshire, raza de ganado lechero resistente originario del condado de Ayr, Escocia, en la última parte del siglo XVIII y considerada la única raza lechera especial que se originó en las Islas Británicas. El color del cuerpo varía de blanco casi puro a casi todo rojo cereza o marrón con cualquier combinación de estos colores; negro o atigrado se consideran indeseables. Las cualidades de la carne de la raza son de importancia secundaria. La distribución de la raza es amplia y se han realizado exportaciones a muchos países. Está más fuertemente representada en el Reino Unido, Canadá y los Estados Unidos.
