Hans Fischer, (nacido el 27 de julio de 1881, Höchst, cerca de Frankfurt am Main, Alemania, fallecido el 31 de marzo de 1945, Múnich), bioquímico alemán que recibió el Premio Nobel de Química en 1930 por su investigación sobre la constitución de hemin, el rojo pigmento de sangre y clorofila, el pigmento verde en las plantas.
Después de recibir su Ph.D. en química de la Universidad de Marburg (1904) y su doctorado en medicina de la Universidad de Munich (1908), Fischer trabajó como médico y en investigación química médica, llegando a ser profesor de química médica (1916) en la Universidad de Innsbruck, Austria. En 1921 regresó a Munich como profesor de química orgánica.
La hemina es un producto cristalino de la hemoglobina. Al dividir a la mitad la molécula de bilirrubina, un pigmento biliar relacionado con la hemina, Fischer obtuvo un nuevo ácido en el que una sección de la molécula de hemina todavía estaba intacta. Fischer identificó su estructura y descubrió que estaba relacionada con la pirrol. Esto hizo posible la síntesis artificial de hemina a partir de compuestos orgánicos más simples cuya estructura era conocida. Fischer también demostró que existe una estrecha relación entre la hemina y la clorofila, y para el momento de su muerte casi había completado la síntesis de clorofila. También estudió el pigmento amarillo caroteno, un precursor de la vitamina A, y las porfirinas, que son derivados de hemina libres de hierro ampliamente distribuidos en la naturaleza y secretados por los humanos en ciertas enfermedades.
