Hereford, raza popular de ganado vacuno, producto de generaciones de trabajo de cría por parte de propietarios terratenientes y arrendatarios en el condado de Herefordshire (ahora en el condado de Hereford y Worcester), Inglaterra. Herefordshire se destacó por sus exuberantes pastos, y en ese distrito durante muchas generaciones el Hereford fue criado con fines de carne y tiro. El color característico, rojo con una cara blanca y marcas blancas, se ha corregido solo por un tiempo relativamente corto. Cuando se publicó el primer libro de rebaños en 1846, el editor agrupó a la raza en cuatro clases: moteado, gris claro, gris oscuro y rojo con caras blancas. Veinticinco años después, casi todos, excepto el último, prácticamente habían desaparecido. Las características sobresalientes de la raza son la uniformidad del color, la madurez temprana y la capacidad de prosperar en condiciones adversas.
Hereford fue introducido por primera vez en los Estados Unidos en 1817 por el político Henry Clay, quien importó un joven toro, una vaca y una novilla a su hogar en Kentucky. En las áreas de distribución de América del Norte se ha convertido en la raza predominante desde Canadá en el norte hasta México en el sur. En Gran Bretaña se cría principalmente en el condado de Hereford y Worcester y sus alrededores, aunque se encuentran rebaños de esta raza en Escocia, Irlanda y Gales. El Hereford también se ha encontrado con mucho éxito en condiciones de alcance de Australia, Nueva Zelanda, Argentina, Uruguay y el sur de Brasil.
En los Estados Unidos se desarrolló una cepa Polled Hereford alrededor de 1900 seleccionando Herefords registrados naturalmente sin cuernos. El número de Herefords encuestados ha aumentado rápidamente; Los rebaños se encuentran en todo Estados Unidos, incluido Hawai, y la cepa ha sido ampliamente exportada.
