Cuchillo, herramienta o implemento para cortar, la cuchilla se fija al mango o se sujeta con una bisagra para abrocharse. Los cuchillos forman la clase más grande de implementos de corte conocidos colectivamente como cubiertos.
herramienta de mano: cuchillo
La misma cresta dentada en el helicóptero paleolítico que se convirtió en el hacha también se convirtió en otra amplia categoría de herramientas, el cuchillo,
Las herramientas de corte y las armas utilizadas para la caza y la defensa se hicieron primero con piedras y pedernal y luego con bronce y hierro. Los romanos enseñaron a los primeros británicos a trabajar el hierro, y se dice que los invasores normandos trajeron consigo herreros y trabajadores metalúrgicos. Se han excavado cuchillos para comer de hoja de acero que datan del período romano-británico, pero han sobrevivido muy pocos cuchillos medievales finos con mangos de material precioso o semiprecioso; La limpieza y el rectificado desgastaron las cuchillas. Algunos de los primeros cuchillos y armas se hicieron famosos por su perfección, entre ellos las hábilmente producidas hojas de Toledo y Damasco.
En Europa, antes del siglo XVII, solo en las casas de los ricos había suficientes cubiertos para que se ofrecieran cuchillos a los invitados. Los hombres generalmente llevaban un cuchillo personal en una funda atada a su cinturón o en un compartimento en la vaina de su espada. Las mujeres llevaban el suyo unido a la faja. A finales del siglo XVII, los servicios de cubiertos de plata en una casa eran suficientes para atender a los invitados. Aunque ya no se llevaban cuchillos individuales, un servicio que incluía un cuchillo, un tenedor, una cuchara y un vaso de precipitados era indispensable para el viajero y tales juegos se hicieron hasta bien entrado el siglo XIX. El característico cuchillo de mesa del siglo XVIII tiene un mango en forma de pistola en el que está montada una hoja curva de la llamada forma de "cimitarra". Con el moderno cuchillo de mesa de acero inoxidable, se han desarrollado patrones estándar en los que las necesidades prácticas y la durabilidad son las primeras consideraciones.
