La trucha arcoiris (Oncorhynchus mykiss), pez de caza de la familia Salmonidae, destaca por sus saltos espectaculares y su dura lucha cuando se engancha. Se ha introducido desde el oeste de América del Norte a muchos otros países. Un pez de lagos y corrientes rápidas de colores brillantes, está cubierto de pequeñas manchas negras y tiene una banda rojiza a cada lado.
La cabeza de acero, una forma oceánica, es grande y azulada y también es un pez de caza preciado. La trucha arco iris puede pesar alrededor de 2.8 kg (6 libras), la cabeza de acero (y el arco iris en lagos grandes) de aproximadamente 4.5 a 25 kg (10 a 55 libras). Otra forma de arco iris, el Kamloops o Kootenay, trucha de Idaho, puede exceder los 13,6 kg (30 libras).
