Pimiento (Capsicum annuum), también llamado pimiento dulce o pimiento, cultivar de pimienta de la familia de las solanáceas (Solanaceae), cultivado por sus frutos espesos y suaves. Los pimientos se usan en ensaladas y en platos cocinados y tienen un alto contenido de vitamina A y vitamina C. Las frutas grandes y surcadas son técnicamente bayas y pueden ser verdes, rojas, amarillas o anaranjadas. Las plantas de pimiento se cultivan como plantas anuales, y las variedades verdes se cosechan antes de que aparezcan pigmentos rojos o amarillos, generalmente entre 60 y 80 días después del trasplante.
