Biotina, ácido soluble en agua, que contiene nitrógeno, esencial para el crecimiento y el bienestar de los animales y algunos microorganismos. La biotina es un miembro del complejo B de vitaminas. Funciona en la formación y metabolismo de grasas y carbohidratos. Una sustancia relativamente estable, se distribuye ampliamente en la naturaleza y es especialmente abundante en yema de huevo, hígado de res y levadura.
enfermedad nutricional: biotina
La deficiencia de biotina es rara, y esto puede deberse en parte a la síntesis de la vitamina por las bacterias en el colon, aunque la importancia
La biotina se identificó por primera vez como un requerimiento nutritivo de la levadura. Originalmente llamada vitamina H, se aisló en forma pura en 1935; Su estructura se estableció en 1942, después de que los animales la hubieran demostrado que era necesaria. La evidencia de la necesidad de biotina apareció con el descubrimiento en 1927 de que la adición de clara de huevo cruda a una dieta que de otro modo es adecuada produce toxicidad y enfermedad. Esto se debe a que la clara de huevo contiene una proteína específica, la avidina, que se combina con la biotina y, por lo tanto, evita su absorción. En la práctica, la deficiencia de biotina resulta solo del consumo prolongado de un número excepcionalmente grande de claras de huevo crudas; Los síntomas incluyen dermatitis y pérdida de cabello.
