Ají, cualquiera de varias especies y cultivares de pimientos picantes muy picantes de la familia de las solanáceas (Solanaceae). Los chiles son nativos de las Américas y se cultivan en climas cálidos en todo el mundo. Muchos de los chiles más comunes son cultivares de Capsicum annuum, incluidos los pimientos de cayena, jalapeño, serrano y tailandés. Algunos de los chiles más picantes son cultivares de C. chinense, incluidos el habanero, el segador de Carolina y el chile fantasma, o bhut jolokia, aunque el tabasco es un cultivar de C. frutescens. Los chiles se pueden comer frescos o secos y se usan para hacer chile en polvo y para dar sabor a la barbacoa, el curry caliente y otras salsas picantes.
