Amapola de maíz (Papaver rhoeas), también llamada amapola de campo o amapola de Flandes, planta anual (rara vez bienal) de la familia de la amapola (Papaveraceae), nativa de Europa, África del Norte y Asia. La planta se ha introducido en Australia, Nueva Zelanda y América del Norte y es una de las amapolas de jardín más comúnmente cultivadas. La adormidera es también la fuente de un tinte rojo que se usa para colorear algunos vinos y medicinas.
La amapola de maíz es una hierba erecta, típicamente no más alta que 70 cm (28 pulgadas). Las flores solitarias emergen de cogollos caídos y peludos y nacen en tallos de unos 25–90 cm (10–35 pulgadas) de largo. Las flores miden unos 7-10 cm de ancho y tienen cuatro pétalos y numerosos estambres oscuros. Los pétalos son generalmente de un rojo brillante, a veces con una mancha basal negra. Las semillas comestibles nacen en cápsulas en forma de huevo.
En Europa, la adormidera era antiguamente una maleza muy extendida en los campos cultivados, con semillas que permanecieron latentes durante años y que brotaron cuando se volvió el suelo (ver banco de semillas del suelo). Durante y después de la Primera Guerra Mundial, los campos que habían sido perturbados por la batalla florecieron con amapolas de maíz, y la flor se ha convertido en un símbolo de esa guerra. Las flores son un símbolo importante para el Domingo del Recuerdo en el Reino Unido.
