Georg Wüst, en su totalidad Georg Adolf Otto Wüst, (nacido el 15 de junio de 1890, Posen, Ger. [Ahora Poznán, Pol.] - falleció el 8 de noviembre de 1977, Erlangen, W.Ger.), Oceanógrafo alemán que, al recoger y analizando muchas observaciones sistemáticas, desarrolló la primera comprensión esencialmente completa de la estructura física y la circulación profunda del Océano Atlántico.
Wüst recibió su doctorado en la Universidad de Berlín en 1919. Después de la muerte de su maestro Alfred Merz, Wüst asumió el cargo de oceanógrafo jefe en la expedición del Atlántico alemán (1925–27). También estuvo a cargo de la expedición internacional de la Corriente del Golfo (1938). La expedición atlántica, realizada desde el buque de investigación "Meteor", fue el primer estudio de un océano entero, y sigue siendo uno de los estudios oceanográficos más extensos jamás realizados. A partir de la gran cantidad de datos acumulados, Wüst construyó perfiles transversales que revelaron la compleja estratificación de temperatura y salinidad del Atlántico y su estructura de corriente profunda.
Después de la Segunda Guerra Mundial, Wüst volvió a construir el Instituto de Oceanografía, en Kiel, para que floreciera como centro de investigación. Fue director del instituto desde 1946 hasta que se retiró en 1959.
