Vino de Burdeos, también llamado clarete, cualquiera de los numerosos vinos de la región que rodea la ciudad de Burdeos, Francia. Burdeos tiene una larga historia en la cultura del vino; Al igual que Borgoña y la región del Rin, era conocido en la época romana. Durante la ocupación inglesa de Burdeos, se otorgó un estatuto, primero por Richard I y segundo por John en 1199, al jurade que aún funciona, un organismo de control que data originalmente del siglo XII, que en sus ceremonias aún observa su ritual medieval y utiliza sus túnicas tradicionales del distrito de St. Emilion para la supervisión de la elaboración del vino. Claret significaba en esos días un vino pálido hecho mezclando rojos y blancos; La palabra clarete no se usa en francés moderno.
La moderna región de Burdeos es una de las regiones más importantes del mundo que elabora vinos finos. Se divide por la clasificación del vino de Burdeos en 36 distritos, que a su vez se dividen en comunas. Dentro de estas comunas, nuevamente, hay ciertos viñedos individuales, llamados castillos en esta región, que producen los mejores vinos. Los castillos embotellan su propio vino y lo etiquetan bajo sus nombres, lo que garantiza que no es una mezcla. Los vinos embotellados en château clasificados mejor se clasifican como crus classés, que a su vez tienen cinco categorías llamadas crecimientos. Estos cinco crecimientos no se basan totalmente en la excelencia, que en los vinos finos sigue siendo siempre una cuestión de gustos hasta cierto punto; otros criterios, como el precio de mercado, la exportación y la fama también formaron estas calificaciones. Calificada en 1855, esta clasificación también está desactualizada; sin embargo, se ha mantenido bien a lo largo de los años, aparte de excluir la posibilidad de mejora después de 1855. Después de estos crus classés hay crus exceptnels, que comprenden media docena de vinos y varios cientos de vinos llamados crus burgueses y artesanos de crus, o paysans. Las dos últimas categorías son en gran parte obsoletas debido al crecimiento de las bodegas cooperativas, que han permitido a los pequeños propietarios utilizar bodegas actualizadas administradas por viticultores expertos, aumentando así la calidad del vino menos costoso en Burdeos y en otros lugares. Aunque el etiquetado estricto está en vigor en los vinos embotellados en el castillo de Burdeos, los vinos inferiores todavía se venden como Burdeos. Además, debido a que un año pobre produce vino de calidad inferior, estos vinos también deben ser conocidos por su añada.
Los vinos de la región de Burdeos están etiquetados como Burdeos. Los vinos de distritos específicos de Burdeos suelen ser de tipo específico y tienen más interés; están etiquetados con el nombre del distrito, como Médoc o St. Emilion. Dentro de los distritos hay comunas, de tipo de vino específico y de carácter superior; estos están etiquetados con el nombre de la comuna, St. Julien o St. Estèphe. De los 17 distritos de Burdeos, Médoc, Graves, St. Emilion y Pomerol son los más conocidos. Médoc, Sauternes y Barsac se clasificaron en 1855, Graves en 1953 y St. Emilion en 1955.
Médoc
Estos vinos son tintos, generalmente de cuerpo ligero y sabor fuerte. Médoc, 50 millas (80.5 km) de largo y 3–7 millas (5–11 km) de ancho, tiene una docena de comunas, cada una de las cuales posee un suelo que produce vino de calidad particular; Pauillac, Margaux, St. Julien, Cantenac y St. Estèphe son de estos. De los 61 vinos tintos clasificados como crus classés en 1855, todos menos uno eran de Médoc. Los castillos de primer crecimiento son Lafite-Rothschild, Margaux y Latour; otros crus classés figuran entre ellos Mouton-Rothschild y Kirwan.
Tumbas
La reputación general de Graves es para el vino blanco, rico en sabor y no demasiado dulce. En realidad, Graves produce tanto rojo como blanco. Estos rojos equilibrados, de color fino y bastante afrutados a veces se consideran más finos que los blancos. Château Haut-Brion se clasificó primer crecimiento en 1855; Es uno de los ocho vinos tintos clasificados de Graves en la clasificación oficial de Graves de 1959. Cinco castillos fueron seleccionados como vinos blancos clasificados de Graves en 1959.
Sauternes y Barsac
Los vinos dulces naturales, afrutados con un sabor rico y duradero, de este distrito generalmente se consideran entre los mejores del mundo. Para lograr su calidad, las uvas se dejan hasta que están demasiado maduras en las vides antes de la cosecha, produciendo así la madurez conocida como pourriture noble, que deja una abundancia de azúcar en la uva, endulzando el vino y produciendo un alto contenido alcohólico. También se permite una etiqueta de Haut-Sauternes para los vinos de este distrito, aunque no existe tal área. A los vinos de la zona del pueblo de Barsac, similar a Sauternes, se les permite la etiqueta de Sauternes o Barsac. Château d'Yquem se clasifica primer crecimiento superior, y otros 24 castillos se clasifican en el primer y segundo crecimiento.
St. Emilion
A veces llamados vinos masculinos, los St. Emilions tienen mucho cuerpo y son de color más oscuro que los Médocs. La clasificación de 1955 enumeró 12 llamados primeros grandes crecimientos de St. Emilion, entre los que se encuentran Château Cheval Blanc y Château Ausone, de larga reputación. Hubo 63 castillos calificados como grandes crecimientos. Estas clases, como las de Graves, son peculiares de estos distritos, no forman parte de la clasificación Médoc de 1855.
Otros distritos de Burdeos
Los vinos blancos provienen de Sainte Foy, Entre-Deux-Mers, Langoiran. En su mejor momento, los blancos de Ste. Croix-du-Mont, Loupiac y Cérons tienen características de Sauternes. Los buenos vinos tintos y blancos se producen en Bourg, Blaye, Cadillac y Camblanes-et-Meynac.
