Chiton, cualquiera de los numerosos moluscos marinos aplanados, bilateralmente simétricos, de distribución mundial pero más abundante en regiones cálidas. Las aproximadamente 600 especies generalmente se colocan en la clase Placophora, Polyplacophora o Loricata (phylum Mollusca).
Los quitones son generalmente de forma ovalada. En la superficie dorsal (superior) hay una fila de ocho placas superpuestas rodeadas o cubiertas por una faja resistente. Los quitones usan un pie grande y plano para arrastrarse y aferrarse a las rocas; También tienen una rádula (estructura similar a un archivo) bien desarrollada con la que raspar las algas y otros alimentos vegetales de las rocas. A cada lado del pie hay una ranura que contiene las branquias.
Aproximadamente 5 cm (2 pulgadas) es la longitud máxima de la mayoría de los quitones, pero Cryptochiton stelleri, de la costa del Pacífico de América del Norte, puede crecer hasta unos 43 cm. Las quitonas son muy flexibles y pueden encajar cómodamente en las grietas de las rocas o enroscarse en una bola cuando se separan. También pueden adherirse tan firmemente a las rocas que pueden lesionarse cuando se sueltan.
Los quitones, especialmente en áreas cálidas, generalmente se encuentran en la zona intermareal o en aguas poco profundas. En las regiones más frías, más especies habitan en aguas más profundas a unos 4,000 metros (13,000 pies), aunque algunas se han encontrado a profundidades de 7,000 metros. La mayoría son de hábito nocturno. El gran número de jóvenes que nadan libremente (trocóforos) son un elemento importante en el plancton marino.
