Caqui, cualquiera de los dos árboles del género Diospyros (familia Ebenaceae) y sus frutos comestibles. Los caquis se comen frescos como fruta de postre, a menudo con azúcar o licor, o se guisan o cocinan como mermelada.
El caqui japonés (Diospyros kaki), una fruta importante y ampliamente cultivada en China y Japón, donde se le conoce como kaki, se introdujo en Francia y otros países mediterráneos en el siglo XIX y se cultivó en un grado limitado allí. Introducido en los Estados Unidos un poco más tarde, ahora se cultiva comercialmente en California y en los estados del Golfo, principalmente en huertos familiares. La fruta, de 5–8 cm (2–3 pulgadas) o más de diámetro, de color amarillo a rojo, se parece un poco a un tomate en apariencia y contiene vitamina A con menores cantidades de vitamina C. Excepto para variedades como Fuyu, la fruta tiende a ser altamente astringente hasta que madura suavemente. Los árboles tolerarán temperaturas de hasta −18 ° C (0 ° F).
El caqui americano (D. virginiana) es un árbol pequeño, ocasionalmente de hasta 10 metros (33 pies) de altura, que crece desde el norte del Golfo hasta el centro de Pensilvania y el centro de Illinois. El fruto tiene un diámetro de 3–5 cm (1,2–2 pulgadas), generalmente aplanado, y de color rojo oscuro a marrón. La mayoría de las frutas contienen varias semillas aplastadas bastante grandes. La fruta del caqui americano generalmente se considera más sabrosa en su estado suavizado que la especie japonesa, y se recogen cantidades considerables de la naturaleza. Se han nombrado y propagado varios tipos superiores y se cultivan comercialmente.
