Licor Aquavit

Aquavit, también deletreado aquavite, o akvavit, también llamado instantáneas, saborizado, licor destilado, de color claro a amarillo pálido, sabor seco y con un contenido de alcohol de aproximadamente 42 a 45 por ciento en volumen. Se destila de una papa fermentada o puré de granos, se destila en presencia de agentes aromatizantes, se filtra con carbón y generalmente se embotella sin envejecer. Se emplean varios aromas aromáticos, que generalmente incluyen alcaravea o semillas de comino; también se puede usar cáscara de limón o naranja, cardamomo, anís e hinojo.

La bebida, producida en los países escandinavos, deriva su nombre de aqua vitae (latín: "agua de vida"), aplicada originalmente a licor destilado del vino, y fue hecha de vino importado; Por lo tanto, el producto era muy costoso hasta que los soldados suecos aprendieron a hacer aquavit a partir de granos. En el siglo 18 la papa se convirtió en una importante materia prima.

Los aquavits suecos y noruegos son dulces y picantes y de color pajizo. Suecia es el mayor productor y fabrica alrededor de 20 marcas. La producción de Noruega, comparativamente baja, incluye a Linie Aquavit, llamada así porque se envía a Australia y de regreso (a través del ecuador o línea) en contenedores de roble para producir un sabor suave. El aquavit finlandés tiene un sabor a canela. El producto danés, también llamado broches de presión, es incoloro, con un pronunciado sabor a alcaravea. Uno de los tipos daneses más conocidos es Ålborg akvavit, llamado así por un pequeño pueblo en Jutlandia, en la costa norte de Dinamarca. La única marca exportada desde Dinamarca, es producida por Danish Distilleries, una organización privada a la que se le otorgó el derecho exclusivo de producir alcohol y levadura desde 1927 bajo el monopolio del gobierno danés.

Tanto en los países escandinavos como en el norte de Alemania, el aquavit generalmente se sirve frío y sin mezclar, en vasos pequeños, y generalmente se acompaña de aperitivos o sándwiches; Es el acompañamiento tradicional de una mezcla heterogénea.