Alcaravea, el fruto seco, comúnmente llamado semilla, de Carum carvi, una hierba bienal de la familia del perejil (Apiaceae o Umbelliferae), nativa de Europa y Asia occidental y cultivada desde la antigüedad. La alcaravea tiene un aroma distintivo que recuerda al anís y un sabor cálido y ligeramente intenso. Se utiliza como condimento en platos de carne, pan y queso y en platos de verduras como chucrut y ensalada de col. La alcaravea de los Países Bajos ha tenido tradicionalmente una reputación de alta calidad.
La planta tiene hojas finamente cortadas y umbelas compuestas de pequeñas flores blancas. El fruto, o semilla, de color marrón claro a oscuro, es una media luna de aproximadamente 0.2 pulgadas (5 mm) de largo con cinco crestas dorsales longitudinales prominentes.
El contenido de aceite esencial es de aproximadamente 5 por ciento; d-carvona y d-limoneno son los componentes principales. El aceite se usa para dar sabor a bebidas alcohólicas, especialmente aquavit y kümmel, y en medicina como estimulante aromático y carminativo.
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