Yorkshire, también llamada Large White, raza de cerdos producidos en el siglo XVIII al cruzar el gran cerdo blanco indígena del norte de Inglaterra con el cerdo chino más pequeño, gordo y blanco. El Yorkshire bien carnoso es de color blanco sólido con orejas erectas. Aunque originalmente era una raza de tocino, el Yorkshire saltó a la fama en la categoría de carne magra durante el siglo XX en los Estados Unidos. El jabalí se usa considerablemente como padre de camadas cruzadas de presas de colores. El Yorkshire es probablemente la raza de cerdo más ampliamente distribuida en el mundo.
Consulte la Tabla de razas seleccionadas de cerdos para obtener más información.
Razas seleccionadas de cerdos
| nombre | utilizar | distribución | caracteristicas | comentarios | |
|---|---|---|---|---|---|
| Duroc o Duroc-Jersey | manteca de cerdo | norte y sur America | longitud mediana; rojo dorado claro a rojo oscuro | 1/2 jersey rojo, 1/2 Duroc | |
| Hampshire | carne | Raza estadounidense | peso medio; cuerpo largo; negro con patas delanteras y hombros blancos | activo, alerta; buen grazer | |
| Landrace | carne | norte y centro de Europa, EE. UU. | talla media; blanco, a menudo con pequeñas manchas negras | varias razas criado para el tocino | |
| Manchado | carne | desarrollado en EE. UU. | manchado blanco y negro (idealmente 50/50) | a veces llamado puntos | |
| Yorkshire (en Inglaterra, Large White) | carne | en todo el mundo | blanco, a veces con áreas oscuras | una raza de tocino; las cerdas son prolíficas |
