Comida de pizza al estilo de California

Pizza al estilo de California, una pizza de corteza delgada conocida por sus ingredientes frescos y no tradicionales, como pollo, salsa de maní, corazones de alcachofa y queso de cabra en lugar de los pepperoni y la mozzarella estándar. El alimento se hizo popular a principios de la década de 1980 gracias a varios chefs de California, especialmente Ed LaDou y Wolfgang Puck en Spago en Los Ángeles y Alice Waters en Chez Panisse en Berkeley. LaDou también trabajó brevemente con California Pizza Kitchen, que desarrolló una cadena de restaurantes basada en el plato. Creativa e impulsada por la temporada, la pizza al estilo de California refleja la abundancia de productos frescos del estado, su afinidad por la innovación culinaria y su entusiasmo por la comida saludable.