Holstein-Friesian, raza de ganado lechero grande que se origina en el norte de Holanda y Frisia. Sus características principales son su gran tamaño y marcas manchadas en blanco y negro, definidas con precisión en lugar de mezcladas. Se cree que este ganado ha sido seleccionado por sus cualidades lácteas durante aproximadamente 2,000 años. Durante mucho tiempo se han distribuido ampliamente en las tierras bajas más fértiles de Europa continental, donde se les valora mucho por su capacidad de producción de leche. En los Estados Unidos, los Holstein-Friesian superan en número a todas las demás razas lecheras y producen nueve décimas partes del suministro de leche. La leche, sin embargo, tiene un contenido relativamente bajo de grasa de mantequilla.
Cuando los holandeses colonizaron Nueva York, trajeron su ganado con ellos, pero después de que la colonia fue cedida a la corona británica y los colonos ingleses trajeron su propio ganado, el ganado holandés desapareció. La primera exportación de Holanda a los Estados Unidos fue en 1795, pero las mayores importaciones se realizaron entre los años 1879 y 1887.
La raza está ampliamente distribuida, pero generalmente se concentra en áreas que tienen buenos mercados de leche líquida. Con el énfasis en la producción de carne de res magra, el frisón, ya sea como raza pura o cruzado con un toro de carne, está desempeñando un papel cada vez más importante en la producción de carne de res en Gran Bretaña y Estados Unidos.
