Miel, alimento líquido dulce y viscoso, de color dorado oscuro, producido en los sacos de miel de varias abejas a partir del néctar de las flores. El sabor y el color están determinados por las flores de las que se recolecta el néctar. Algunas de las mieles más deseables comercialmente son producidas a partir del trébol por la abeja doméstica. El néctar se madura en miel por inversión de la mayor parte de su azúcar de sacarosa en los azúcares levulosa (fructosa) y dextrosa (glucosa) y por la eliminación del exceso de humedad. La miel se almacena en la colmena o nido en un panal, una doble capa de celdas hexagonales uniformes construidas con cera de abejas (secretada por las abejas obreras) y propóleos (una resina vegetal recolectada por los trabajadores). El panal se usa en invierno como alimento para las larvas y otros miembros de la colonia. Los apicultores lo venden comúnmente como un manjar, o la cera se puede extraer para diversos fines.
apicultura: producción de miel
La miel se comercializa en varias formas diferentes: miel líquida, miel combinada y miel con crema. A veces el floral predominante
La miel contiene aproximadamente 18 por ciento de agua, es soluble en agua y puede granularse entre 50 y 65 ° F (10 y 18 ° C). Algo ácido, tiene propiedades antisépticas leves y se ha utilizado en el tratamiento de quemaduras y laceraciones. Uno de los alimentos más fáciles de asimilar, se usa ampliamente en productos horneados, dulces, frutas preparadas, cereales y medicamentos.
La miel era casi la única fuente de azúcar disponible para los antiguos y se valoraba por sus beneficios medicinales. Se usaba para hacer hidromiel, una bebida fermentada, y se mezclaba con vino y otras bebidas alcohólicas. En Egipto se empleó como material de embalsamamiento. En la India y otros países asiáticos se utilizaba para preservar frutas y hacer pasteles, dulces y otros alimentos. La miel se menciona en la Biblia y en el Corán.
