Budín de Yorkshire, una guarnición británica común hecha de una masa simple (huevo, harina y leche) que se hornea, tradicionalmente, en una lata grande y poco profunda con gotas de carne asada. Fue ideado en el norte de Inglaterra a mediados del siglo XVIII como un aperitivo barato y abundante que se servía antes del plato de carne principal más caro de carne de res o cordero. Durante ese tiempo, la carne se asaba comúnmente en un asador suspendido sobre un fuego, y el budín se colocaba debajo de la carne mientras se asaba, dejando que los jugos calientes goteen sobre ella. El feroz calor del fuego ayudó a crear una corteza ligera y crujiente sobre el budín. El plato de popover se cortó en cuadrados y se sirvió con salsa.
El pudín de Yorkshire contemporáneo es un acompañamiento típico para la comida tradicional dominical de Gran Bretaña, comúnmente conocida como "asado dominical" o "almuerzo dominical", que generalmente se sirve a primera hora de la tarde y actúa como la gran comida del día. Cuando se agrega salchicha a la mezcla de pudín de Yorkshire, el plato se llama Toad in the Hole.
