Patata (Solanum tuberosum), planta anual de la familia de las solanáceas (Solanaceae), cultivada por sus tubérculos comestibles con almidón. La papa es originaria de los Andes peruano-bolivianos y es uno de los principales cultivos alimentarios del mundo. Con frecuencia, las papas se sirven enteras o en puré como vegetales cocidos y también se muelen en harina de papa, se usan para hornear y como espesante para salsas. Los tubérculos son altamente digeribles y aportan vitamina C, proteínas, tiamina y niacina.
Solanales: papa
Uno de los géneros más grandes y conocidos de plantas con flores es Solanum (género de papa), que tiene entre 1.250 y 1.700 especies. Dentro
Se cree que las papas fueron domesticadas de forma independiente varias veces y que los incas las cultivaron en gran parte en América del Sur desde hace 1.800 años. Encontrado por los españoles invasores, las papas se introdujeron en Europa durante la segunda mitad del siglo XVI. A fines del siglo XVII, la planta era un cultivo importante en Irlanda, y a fines del siglo XVIII era un cultivo importante en Europa continental, particularmente en Alemania, y en el oeste de Inglaterra. Continuó extendiéndose, tanto en Hemisferios occidentales y orientales, durante las primeras cuatro décadas del siglo XIX, y la economía irlandesa misma se volvió dependiente de la papa. Sin embargo, los fracasos desastrosos de los cultivos irlandeses a mediados del siglo XIX (especialmente en 1846 y 1848), debido al tizón tardío (Phytophthora infestans), y la resultante hambruna irlandesa de la papa generaron una actitud más cautelosa hacia la dependencia de la planta.
La papa es una de las 150 especies portadoras de tubérculos del género Solanum (un tubérculo es el extremo hinchado de un tallo subterráneo). Las hojas compuestas están dispuestas en espiral; cada hoja mide 20–30 cm (aproximadamente 8–12 pulgadas) de largo y consta de un folleto terminal y de dos a cuatro pares de foliolos. Las flores blancas, lavanda o moradas tienen cinco pétalos fusionados y estambres amarillos. El fruto es una pequeña baya venenosa con numerosas semillas.
Los tallos se extienden bajo tierra en estructuras llamadas estolones. Los extremos de los estolones pueden agrandarse enormemente para formar de unos pocos a más de 20 tubérculos, de forma y tamaño variable, que generalmente varían en peso hasta 300 gramos (10 onzas) pero ocasionalmente a más de 1.5 kg (3.3 libras). La piel varía en color de blanco parduzco a morado oscuro; La carne con almidón normalmente varía en color de blanco a amarillo, pero también puede ser de color púrpura. Los tubérculos llevan brotes dispuestos en espiral (ojos) en las axilas de las hojas abortadas, de las cuales quedan cicatrices. Los brotes brotan para formar clones de la planta madre, lo que permite a los productores propagar vegetativamente las características deseadas. De hecho, la reproducción vegetativa siempre se usa comercialmente, aunque la disminución resultante en la diversidad genética ha hecho que las variedades populares sean más vulnerables a las plagas y enfermedades.
![Batalla de la historia griega de Platea [479 a. C.]](https://images.thetopknowledge.com/img/world-history/8/battle-plataea-greek-history-479-bce.jpg "Batalla de la historia griega de Platea [479 a. C.]")
